高温天气让许多人食欲不振，此时一道清爽的家常菜便能唤醒味蕾。国内美食博主推荐5道适合夏季的经典菜肴，简单易做，营养均衡。
凉拌木耳：清肠小能手
木耳泡发后焯水，加入胡萝卜丝、香菜段，淋上由生抽、香醋、蒜末、辣椒油调制的酱汁，清爽可口。木耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，是夏季清肠佳品。
番茄鸡蛋汤：酸甜开胃补水分
番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。锅中热油炒香番茄，加水煮沸后淋入蛋液，加盐调味即可。这道汤酸甜适口，富含维生素C与番茄红素，既能补充水分，又能增强免疫力。
清炒豆角：翠绿爽脆解油腻
豆角洗净切段，焯水后过凉水保持翠绿。锅中热油爆香蒜末，加入豆角快速翻炒，加盐调味。清炒豆角口感爽脆，富含膳食纤维，能有效缓解夏季油腻感。
冬瓜肉丸汤：低脂高纤消水肿
冬瓜去皮切块，猪肉剁成肉馅，加入盐、淀粉、葱姜末拌匀。锅中加水煮沸后，将肉馅捏成丸子下锅，最后加入冬瓜煮至透明。冬瓜肉丸汤清淡鲜美，具有利尿消肿的功效。
蒜蓉空心菜：翠绿鲜嫩补钾元素
空心菜洗净切段，蒜末爆香后加入空心菜快速翻炒，加盐调味。这道菜翠绿鲜嫩，富含钾元素，能缓解夏季因出汗过多导致的乏力症状。
鱼头汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。然而，许多人在家制作鱼头汤时却常常遇到汤汁不够浓白、腥味较重的问题。其实，掌握以下几个技巧就能轻松制作出汤汁浓白如牛奶的美味鱼头汤。选材与清洗：制作鱼头汤的关键在于选材和清洗。选择新鲜的鳙鱼或草鱼头是制作美味的基础。将鱼头清洗干净后去除鳃和内脏等杂质。然后，用葱姜水腌制鱼头一段时间去除腥味。煎制鱼头：煎制鱼头是制作浓白鱼头汤的重要步骤。将锅烧热后加入适量油...
盛夏时节，冷饮成为许多人消暑的必备品。然而，“一口冷饮都不能吃”的误区困扰着不少人。国内营养师指出，只要掌握正确方法，冷饮也能成为夏日健康伴侣。食用时机有讲究空腹或饭后立即吃冷饮会刺激胃肠黏膜，引发痉挛。最佳食用时间为饭后1小时或午睡后。此时胃内食物已部分消化，冷饮的刺激作用减弱。运动后1小时内也不宜吃冷饮，以免因体温骤降导致“汗闭”，影响散热。食用方式需温和吃冷饮时应放慢速度，减少对胃肠道的刺激...
在国内东北地区，大酱是餐桌上的常见调料。从春日的酱菜到冬日的炖肉，一坛发酵到位的大酱能赋予食物独特的风味。一位有着30年制酱经验的东北阿姨分享了她的家传秘方。选豆与煮豆：定风味基础选用颗粒饱满的黄豆，剔除坏豆与杂质。将黄豆洗净后浸泡12小时，加水煮至软烂。煮豆时水量需与豆子持平，避免后期汁水浪费。煮好的豆子碾碎，保留部分豆瓣以增加口感层次。制坯与发酵：时间与自然的魔法将碾碎的豆子堆成25x15x8...